Deux sandwichs au fromage grillé

Le sandwich au fromage grillé est un classique culinaire qui traverse les âges avec grâce. Sachant se réinventer pour nous surprendre ou rester fidèle à lui-même avec le traditionnel fromage jaune entre deux tranches de pain blanc, il est indémodable.

Grande amatrice de fromage fondu, je vous propose aujourd’hui deux variations sur ce même thème. De quoi mettre un peu de party dans votre assiette!

*Notez l’absence de quantités dans la liste des ingrédients, tout est une question de goût ici à mon avis.

CHEDDAR FORT ET GUACAMOLE

  • Cheddar fort
  • Coriandre
  • Avocat
  • Jus de citron
  • Crème sure
  • Tabasco
  • Salsa
  • Sel

Réduire l’avocat en purée, incorporer 1 cuillère à soupe de crème sure et mélanger. Ajouter jus de citron, tabasco et sel au goût. Garnir une tranche de pain (maison, pourquoi pas!) de la guacamole et d’un peu de salsa, ajouter les tranches de fromage et la coriandre. Griller à la poêle des deux côtés jusqu’à la coloration désirée.

 

PARMESAN, MOZZARELLA ET CHORIZO

  • Parmesan
  • Mozzarella
  • Oignons en fines lanières
  • Champignons en tranches
  • Chorizo

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir les champignons, les oignons et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. En garnir le pain, ajouter des tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Griller à la poêle des deux côtés jusqu’à la coloration désirée.

De quoi faire rougir le fromage en tranche! Bon appétit!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

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