Un thé pour la fête des Mères

Désolée pour mon silence de la semaine dernière, Raphaël et moi étions en voyage et j’ai décidé de prendre une petite pause d’écriture. Je vous reviendrai avec tous les détails de cette aventure, promis!

Quelques jours après notre retour, j’avais prévu recevoir ma famille pour la fête des Mères. Depuis un bon moment, je souhaitais recevoir pour le thé et cet événement semblait tout à fait approprié pour ce genre de réception.

Voici l’invitation que j’ai envoyée pour convoquer ma famille chez moi. Tellement plus élégant qu’un texto!

Je voulais que tout soit beau, bon et festif! Côté décor, j’y suis allée de classiques ballons et guirlandes de papier. J’ai toutefois opté pour la géométrie et j’ai formé un triangle dense avec les guirlandes jaunes et blanches. J’ai déjà parlé de mon intérêt pour délimiter les espaces avec la couleur, ceci a été réalisé dans le même esprit. J’ai aussi déplacé les meubles afin que mes convives soient confortables et puissent circuler librement dans le salon (histoire de pouvoir aller remplir son assiette une seconde fois sans embûche! 😉 ). Pour le thé, il est important d’avoir un endroit pour déposer sa tasse entre deux bouchées, chaque siège avait donc une table à proximité.

La table était dressée à l’arrivée de mes invités. Je leur avais demandé de se présenter à 13 h 30, je me doutais donc qu’ils auraient faim et seraient prêts à manger tout de suite. Et puis, l’effet visuel est beaucoup plus fort lorsque la décoration et la table peuvent être admirées au premier coup d’œil! J’ai décidé de mettre toute la nourriture sur la table et de faire une deuxième station sur l’îlot de cuisine pour les rafraîchissements. Tout d’abord, pour que la table soit moins chargée et pour permettre une meilleure circulation des gens.

J’ai retenu plusieurs classiques dans l’élaboration de mon menu :

  • Sandwichs aux concombres
  • Sandwichs aux radis
  • Sandwichs au fromage à la crème et saumon fumé
  • Sandwichs à la tartinade de tofu et concombres
  • Scones
  • Biscuits au babeurre
  • Confiture fraise et rhubarbe
  • Clotted cream
  • Prosciutto et jambon forêt noire
  • Pointes au citron
  • Gâteau reine Élizabeth
  • Gelées turques aux noix
  • Paparmanes roses

J’ai tenu à cuisiner le maximum de choses moi-même. Je ne cacherai pas que j’ai dû consacrer de nombreuses heures à la préparation du buffet, mais ça en valait la peine je crois. Là où j’étais comblée, c’est quand j’ai su que la boucherie Lawrence faisait de la clotted cream fraîche. D’origine britannique, cette crème épaisse qui se marie à merveille avec les scones ou les biscuits au babeurre est plutôt difficile à trouver ici. J’avais déjà goûté une version commerciale, mais ce n’était certainement pas aussi bon. Et ça m’a permis de découvrir une superbe petite boucherie du Mile-End. En plus, ils ont bien voulu m’accommoder et me vendre de la crème préparée pour leur restaurant, car je ne savais pas qu’il faut habituellement la commander 1 ou 2 jours avant.

Et pour faciliter les choix, j’ai utilisé des marque-places de mariage (achetés chez Dollarama) pour y inscrire chaque élément du menu. Pas besoin de goûter aux sandwichs pour en connaître la garniture. Ha!

Pour les thés, j’ai offert du thé glacé maison aux agrumes, du thé à la menthe et mon préféré, le Lady Grey. Similaire au Earl Grey, mais avec une touche de bergamote, j’en bois presque tous les jours depuis plusieurs années. Telle une vieille Anglaise, je ne jure que par mon thé noir!

Tout le monde a semblé apprécier et la réception a été plutôt réussie!

Et vous, avez-vous fait quelque chose de spécial pour souligner la fête des Mères?

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

Deux sandwichs au fromage grillé

Le sandwich au fromage grillé est un classique culinaire qui traverse les âges avec grâce. Sachant se réinventer pour nous surprendre ou rester fidèle à lui-même avec le traditionnel fromage jaune entre deux tranches de pain blanc, il est indémodable.

Grande amatrice de fromage fondu, je vous propose aujourd’hui deux variations sur ce même thème. De quoi mettre un peu de party dans votre assiette!

*Notez l’absence de quantités dans la liste des ingrédients, tout est une question de goût ici à mon avis.

CHEDDAR FORT ET GUACAMOLE

  • Cheddar fort
  • Coriandre
  • Avocat
  • Jus de citron
  • Crème sure
  • Tabasco
  • Salsa
  • Sel

Réduire l’avocat en purée, incorporer 1 cuillère à soupe de crème sure et mélanger. Ajouter jus de citron, tabasco et sel au goût. Garnir une tranche de pain (maison, pourquoi pas!) de la guacamole et d’un peu de salsa, ajouter les tranches de fromage et la coriandre. Griller à la poêle des deux côtés jusqu’à la coloration désirée.

 

PARMESAN, MOZZARELLA ET CHORIZO

  • Parmesan
  • Mozzarella
  • Oignons en fines lanières
  • Champignons en tranches
  • Chorizo

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir les champignons, les oignons et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. En garnir le pain, ajouter des tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Griller à la poêle des deux côtés jusqu’à la coloration désirée.

De quoi faire rougir le fromage en tranche! Bon appétit!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

Cocktail du printemps

Le printemps est finalement arrivé! Je suis assez tolérante en ce qui a trait aux saisons, je les aime toutes les quatre et j’accepte facilement la météo, peu importe ce qu’elle apporte. Je n’ai pas envie d’être débobinée à cause de la pluie ou de la neige ou du froid, puisqu’à quoi bon, hein! J’avoue tout de même que j’avais particulièrement hâte au printemps, mais probablement à cause de tous les événements excitants qui s’en viennent. À suivre pour les détails!

Pour souligner ce changement de saison, je vous propose un cocktail hyper simple, mais ô combien rafraîchissant! De quoi célébrer la fonte des neiges et l’arrivée du temps plus doux. C’est un de mes préférés, le whisky sour au gingembre. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1 1/2 once de Whisky
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 c. à thé de sucre
  • 150 ml de soda gingembre (environ une demi-cannette)
  • 1 tranche de citron
  • Glace

Dans un verre de type highball verser le jus de citron, ajouter le sucre et brasser pour aider la dissolution. Ajouter des glaçons, verser le whisky, le soda gingembre et garnir d’une tranche de citron pour servir. Il est aussi possible de ne pas ajouter de sucre pour obtenir un mélange légèrement plus acidulé.

Je lève mon verre à votre santé! Bon printemps!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault