Chaï latte glacé au rhum

Depuis quelques mois, je carbure au chaï latte. J’ai toujours été une grande fan de ce mélange d’épices réconfortant. Je vous propose donc une version glacée et festive de cette boisson, avec une touche de rhum.

(Pour 2 verres, parce que c’est tellement meilleur en bonne compagnie! 😉 )

  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 1 sachet de thé chaï
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 tasse de lait
  • 2 onces de rhum brun
  • Glaçons
  • Cannelle moulue

Faire bouillir l’eau, y dissoudre le miel et infuser le thé selon le temps indiqué. Verser la boisson chaude dans un shaker rempli au tiers de glaçons, ajouter le lait et le rhum et remuer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi. Verser dans un verre de type lowball et saupoudrer de la cannelle moulue au goût.

À déguster autant au bord du feu en hiver que sur la terrasse en été!

Santé!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

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Un cocktail méconnu : le Pimm’s cup

Un de mes alcools favoris est sans contredit le Pimm’s. Cet apéritif à base de gin produit en Grande-Bretagne se consomme généralement en cocktail et est plutôt doux avec ses 25 % d’alcool. Je croyais que le Pimm’s était une boisson assez connue, mais j’ai constaté que dans mon cercle d’amis et ma famille, personne n’avait eu le loisir de le déguster. Je vous présente donc un cocktail classique : le Pimm’s cup. Ce n’est nullement une création de ma part, mais seulement un cocktail que j’aime tout particulièrement.

  • 1 once de Pimm’s
  • Environ 150 ml de soda gingembre ou 7 Up
  • Une rondelle de concombre
  • Le jus d’une demi-lime
  • Des glaçons

Dans un verre de type lowball, écraser la rondelle de concombre à l’aide d’un pilon. (Petite astuce, si vous n’avez pas de pilon, un presse agrume pourrait vous faciliter la vie.) Ajouter les glaçons, le Pimm’s et le jus de lime. Terminer avec le soda.

Après en avoir offert à plusieurs de mes invités, je n’ai pas encore rencontré quelqu’un qui n’appréciait pas le Pimm’s cup. En plus, c’est une fichue de belle bouteille à garder dans son minibar!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

Cocktail au whisky épicé

Le mois d’octobre et ses jolies couleurs m’inspirent tout plein de saveurs et d’odeurs. J’associe les épices à cette période de l’Action de grâce (lire simplement, un long congé!) et j’ai eu envie d’expérimenter avec un whisky canadien que j’affectionne particulièrement, le Spicebox. Le plus souvent, on ne trouve que l’original à la SAQ. Il a un goût légèrement vanillé, qui me rappelle les vacances et les fêtes. Toutefois, de façon saisonnière, il est parfois possible de trouver d’autres saveurs.  Actuellement, une version épicée au chocolat est offerte. Si vous l’essayez, donnez-m’en des nouvelles!

Voici donc ma petite concoction, parfaite pour le 5 à 7 ou simplement pour rendre votre dimanche un peu spécial.

  • 1/2 cuillère à thé de miel
  • 1 once de whisky épicé Spicebox
  • Mousseux

Dans une flûte à champagne, verser le miel et le whisky, bien mélanger à l’aide d’une petite cuillère. Remplir le reste de la flûte du mousseux de votre choix.

Le goût est étonnant, il rappelle le caramel au beurre. Le goût vanillé du whisky, le sucre du miel et l’acidité du vin mousseux se marient à merveille. Il pourrait aussi être un bon cocktail à servir à Noël. Santé!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault