Un pique-nique signé Dinette Triple Crown

La Dinette Triple Crown n’est pas un nouveau restaurant à Montréal et j’en suis une grande fan depuis ses premiers jours. Il y avait toutefois un bon moment que je ne m’y étais pas rendue et j’ai décidé qu’il était plus que temps pour un pique-nique de style tex-mex.

Pour ceux qui ne connaîtraient pas l’endroit, la Dinette Triple Crown est un tout petit restaurant discret et sans grande enseigne, logé au coin des rues Clark et St-Zotique. Le chef originaire du Kentucky propose des plats typiquement sud-américains. Brisket de bœuf, porc effiloché, biscuits au babeurre sont à l’honneur et parfaitement exécutés. J’ai eu l’occasion de manger au comptoir une fois et l’ambiance était des plus agréable. La cuisine semi-ouverte s’active et le décor et la musique des années 30 m’ont séduite totalement.

Mais ce qui fait le charme de ce petit établissement, c’est certainement l’option pique-nique. En face du parc de la Petite Italie, il est possible de commander ses victuailles dans un joli panier dans lequel on vous remettra tout le nécessaire. Nappe, ustensiles et vaisselle, pas question d’utiliser du jetable! On vous remettra également des sauces piquantes ou non, selon vos goûts. Si la Dinette Triple Crown offre des cocktails à l’intérieur du restaurant, pour des raisons légales, il ne sera pas possible de les apporter avec vous au parc. On vous offre toutefois une sélection de boissons non-alcoolisées. Entre vous et moi, leur limonade n’est pas piquée des vers! Une fois le pique-nique terminé, il ne suffira que de rapporter le panier au restaurant avant de poursuivre votre chemin.

J’ai déjà profité de ce service pour un pique-nique familial, la belle idée je vous dis! Juste d’y penser, j’ai déjà hâte d’y retourner!

-Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

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Thé de la fête des Mères, deuxième édition

L’an dernier, j’ai reçu ma famille pour le thé à l’occasion de la fête des Mères. Grande fan de culture anglaise, je souhaitais organiser ce genre de réception depuis longtemps et ce fut un succès! Ma maman a semblé beaucoup apprécier, puisqu’elle a vite accepté lorsque je lui ai demandé si elle voulait répéter l’expérience.

J’avais donc envie de partager quelques photos de la table et du décor de la 2e édition. Je voulais que tout soit beau et le plus frais possible. Je me suis donc levée architôt le matin même (avant le lever du soleil, ugh!) pour tout cuisiner.

Côté déco, j’ai choisi de créer un chemin de table avec des napperons en dentelle de papier de tailles diverses. J’ai confectionné moi-même les guirlandes de glands en papier de soie pour ajouter une touche de couleur. Je suis également passée au marché Jean-Talon pour acheter quelques fleurs fraîches.

Côté menu, j’ai repris quelques classiques que j’avais également offerts l’an dernier, mais j’ai tout de même apporté quelques modifications.

  • Sandwichs aux concombres
  • Sandwichs aux radis
  • Sandwichs au fromage à la crème et saumon fumé
  • Feuilletés aux champignons et à la crème fraîche
  • Scones aux raisins
  • Biscuits au babeurre
  • Confiture à la fraise
  • Jambon forêt-noire et prosciutto
  • Tartinade au saumon fumé
  • Biscuits au chocolat
  • Gâteau Red Velvet

Pour les boissons, j’ai servi un thé glacé aux agrumes ainsi qu’un thé chaï et un thé Lady Grey.

Ça peut sembler beaucoup de travail, mais plusieurs des éléments au menu sont très simples et rapides à préparer. Je prends vraiment beaucoup de plaisir à planifier ce genre de réception et je crois que mes convives ont tous apprécié!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

Chaï latte glacé au rhum

Depuis quelques mois, je carbure au chaï latte. J’ai toujours été une grande fan de ce mélange d’épices réconfortant. Je vous propose donc une version glacée et festive de cette boisson, avec une touche de rhum.

(Pour 2 verres, parce que c’est tellement meilleur en bonne compagnie! 😉 )

  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 1 sachet de thé chaï
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 tasse de lait
  • 2 onces de rhum brun
  • Glaçons
  • Cannelle moulue

Faire bouillir l’eau, y dissoudre le miel et infuser le thé selon le temps indiqué. Verser la boisson chaude dans un shaker rempli au tiers de glaçons, ajouter le lait et le rhum et remuer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi. Verser dans un verre de type lowball et saupoudrer de la cannelle moulue au goût.

À déguster autant au bord du feu en hiver que sur la terrasse en été!

Santé!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault