Macaroni au fromage fumé

J’adore le fromage, c’est définitivement un de mes aliments préférés. Je vous partage donc ma recette qui combine tout ce que j’aime dans un macaroni au fromage. Certes, cette recette est un peu décadente et je n’en mangerais pas à chaque semaine. Mais une fois de temps en temps, on peut bien déroger du menu santé!

Ingrédients (pour 4 portions):

  • 2 tasses de pâtes sèches de type macaroni
  • 1/2 tasse de panko
  • 4 tranches de bacon
  • 1 tasse de maïs en grain surgelé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème 15%
  • 1 cuillère à thé de moutarde sèche
  • 1 tasse de fromage fumé râpé (cheddar, gouda, ce que vous préférez!)
  • 1 tasse de mozzarella râpé
  • Quelques brins de ciboulette hachée pour décorer
  • Sauce BBQ au goût
  • Sel et poivre
  1. Dans une grande casserole remplie d’eau, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle, à sec, faire griller la panko jusqu’à ce qu’elle ait une belle coloration dorée. Réserver.
  3. Étendre les tranches de bacon sur une plaque à biscuit et faire cuire au four à 400 degrés Fahrenheit jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur et la taille de vos tranches. Couper le bacon cuit en petits morceaux et réserver.
  4. Dans un petit bol, couvrir le maïs d’eau et cuire au micro-onde pendant 4 minutes. Égoutter et réserver.
  5. Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
  6. Ajouter la farine, bien mélanger et laisser cuire environ 2 minutes.
  7. Ajouter le lait graduellement en fouettant constamment. Ajouter la moutarde sèche, la crème et continuer à remuer fréquemment jusqu’à ce que le liquide épaississe. Assaisonner au goût.
  8. Laisser refroidir la béchamel environ 5 minutes et ajouter le fromage râpé. Remuer jusqu’à ce que le fromage fonde.
  9. Ajouter la sauce au fromage, le maïs et le bacon aux pâtes cuites et mélanger.
  10. Servir et garnir de la panko grillée, de ciboulette et d’un filet de sauce BBQ. (J’aime tout particulièrement une sauce fumée, elle se mariera à merveille avec le fromage.)

Voilà! Le crémeux du fromage, le croustillant de la panko et du maïs, le fumé de la sauce BBQ et du bacon, tout y est! Et c’est aussi très bon réchauffé, alors c’est le parfait lunch pour le lendemain.

Bon appétit!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

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Passer aux comptoirs de quartz

Je vous ai déjà raconté ici comment nous avons fabriqué nous-mêmes notre comptoir de béton pour notre îlot de cuisine. Au départ, le béton était un compromis pour nous. Nous venions de faire l’acquisition de notre propriété et les dépenses se multipliaient. Nous n’avions pas le budget pour acheter des comptoirs de quartz, alors nous avions opté pour un projet DIY moins coûteux, mais qui aurait du style.

Nous avons commis plusieurs erreurs de débutants pendant la fabrication. Déposer notre moule sur des tréteaux plutôt que directement par terre a fait en sorte que le comptoir n’était pas 100 % plat. La mélamine s’était gorgée d’eau et avait fléchi sous le poids du béton.

Les proportions d’eau et de ciment n’étaient pas tout à fait justes au moment de la préparation et notre mélange n’était pas aussi liquide qu’il aurait dû l’être. Il ne s’est donc pas étendu aussi bien que prévu. Il est devenu gris au lieu de blanc et beaucoup de bulles d’air sont restées prisonnières au moment du séchage. Résultat, notre comptoir était très poreux. Et la porosité n’est pas une qualité pour un comptoir de cuisine… Même si nous avons scellé sa surface avec un produit prévu à cet effet, il s’est taché assez rapidement. Il était plutôt difficile à nettoyer, puisque des particules fines se logeaient dans ses petits trous. Bref, nous l’aimions quand même, mais nous étions déçus de ne pas être parvenus au résultat souhaité.

Mais il y a quelques mois, Raphaël m’a fait la surprise de me proposer de changer nos comptoirs pour du quartz; l’îlot et le comptoir de l’évier. Il a trouvé un super bon prix et nous nous sommes dit que c’était le moment de le faire. C’est donc sans aucun regret que nous avons dit au revoir à nos comptoirs de mélamine gris et c’est avec un certain soulagement que nous avons enlevé notre dalle de béton de sur notre îlot. En plus d’être hyper résistants, sans aucune porosité et faciles d’entretien, nos comptoirs de quartz donnent un chic fou à la cuisine. Nous les avons choisis le plus blancs possible, afin de contraster avec le dosseret noir. Éventuellement, nous aimerions changer nos cabinets de cuisine pour quelque chose de noir également. En attendant, je jubile à chaque fois que j’entre dans la cuisine. C’est tellement beau!

Avant :

Après :

En conclusion, je ne suis pas fermée à l’idée de retravailler le béton un jour, mais pas pour des comptoirs de cuisine. Je trouve toutefois que le mélange bois et béton est très intéressant. Alors qui sait! Je vous parlerai peut-être un jour d’un autre DIY intégrant le béton, mais ce sera certainement à plus petite échelle!

Claude
© Textes et photographies: Claude Bourgault

Les affiches

J’ai toujours apprécié une belle affiche. Je les considère des œuvres d’art à part entière, au même titre qu’une toile, et je les préfère généralement à ces dernières. Avec ou sans texte, j’aime une illustration soignée et détaillée. Voici donc quelques-uns de mes coups de cœur.

Source Pony MTL

Ma plus récente acquisition pour la maison, deux affiches de Pony MTL. J’avais l’œil dessus depuis très longtemps. L’artiste de Montréal a un style très éclaté et parfois provocateur, mais ici, le parfait mariage de la banane et des animaux me fait sourire. Récemment encadrées, elles ont trouvé leur place dans ma cuisine où je peux en profiter pleinement.

Souvenir d’un mémorable voyage à Nashville, mon affiche du Hatch Show Print m’est très précieuse. L’imprimerie a été fondée en 1879 et les impressions sont faites à partir de blocs de bois gravés. Ils ont produit des illustrations pour un nombre incalculable d’artistes et d’événements et, encore aujourd’hui, il est possible de se faire faire un design exclusif. J’adore les couleurs vives et intenses de mon petit oiseau et il partage si bien ce coin du salon avec ma basse Grestch achetée à Nashville également! Ah… nostalgie!

Source Etsy.com

J’ai toujours eu un petit intérêt pour le surnaturel et l’inexpliqué. J’ai donc craqué devant ces affiches de bigfoot, du Triangle des Bermudes et de calmar géant. Les couleurs sont très pigmentées et la qualité du papier est exceptionnelle. Cette trilogie est un excellent complément pour mon minibar. Elles sont vendues par Maiden Voyage Clothing via une boutique Etsy.

Également sur Etsy, les boutiques National Art Park et The World Travelers proposent des affiches directement inspirées de celles produites au tournant du siècle et pendant l’entre-deux-guerres. Les couleurs, le style, les propos me charment à tout coup. J’ai eu pendant des années bon nombre de reproductions de ces anciennes affiches, les déménageant d’appartement en appartement. Ces deux exemples me séduisent tout particulièrement, car je rêve d’aller faire un road trip dans les parcs nationaux américains. Yellowstone et Yosemite se trouvent au sommet de ma liste.

Source Etsy.com

Je trouve que les dessins à l’aquarelle dégagent beaucoup de douceur et ils me rappellent les livres pour enfant que j’aimais regarder quand j’étais petite. Cette affiche de Snoogs and Wilde présentant diverses espèces de baleine serait parfaite pour décorer mon bureau au travail.

Source Etsy.com

J’adore les calembours et Noodle Hug est maître en la matière! Les détails dans les dessins et le choix des couleurs ont un petit quelque chose de rétro qui me plait bien. Un autre excellent choix pour décorer un espace de travail.

Source Paperole.com

Le casse-croûte Wilensky a ouvert ses portes sur la rue Fairmount à Montréal en 1932 et n’a pratiquement pas changé depuis! On y sert toujours le même sandwich spécial Wilensky (salami, bologne, moutarde) et des sodas frappés comme au premier jour. L’artiste Pascal Blanchet a su parfaitement illustrer l’endroit et je compte bien me procurer cette affiche dans un avenir rapproché. Et comme Wilensky en vend plusieurs formats sur place, ce sera une bonne défaite pour aller manger un sandwich en même temps. 😉

Et vous, osez-vous les affiches dans votre décor?

-Claude